Checklist de apertura de barra

Antes de abrir, en este orden

• 1. Encendé la máquina tempranoNecesita de 20 a 30 minutos para que el grupo y la caldera estén estables.
• 2. Purgá y limpiá los gruposAgua por cada grupo y portafiltros limpios antes del primer shot.
• 3. Cargá la tolva con lo del díaEl resto del grano queda en su bolsa con válvula, bien cerrada.
• 4. Calibrá con un shot de pruebaPesá dosis y rendimiento, medí el tiempo y ajustá la molienda.
• 5. Probá vos el primer espressoSi no te convence a vos, tampoco va a convencer al cliente.

Una receta de referencia

Como punto de partida para un doble: 18 g de café, 36 g de bebida en la taza, entre 25 y 30 segundos. Si sale más rápido, afiná la molienda; si sale más lento, engrosala.

Santos Premium, nuestro café insignia

Arábica de Minas Gerais, Brasil (800 m, varietal Mundo Novo, proceso natural), con tueste intenso artesanal. Notas de chocolate, nuez y caramelo, cuerpo alto y acidez baja: rinde en espresso y se banca la leche en flat white, latte y cortado. Lo tostamos cada semana en Buenos Aires y lo vendemos solo en grano.

Venta

Por kilo, sin contrato ni mínimo

Entrega

Gratis y en persona en CABA

Envíos

A todo el país por Andreani o Via Cargo

Pago

Transferencia, Mercado Pago o efectivo

Facturación

Disponible en cada pedido

Muestra

Gratis, sin compromiso

Preguntas frecuentes

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