5 errores en la barra que arruinan un buen café

Los 5 errores

• 1. Moler todo a la mañanaEl café molido pierde aroma en minutos. Molé justo antes de cada shot.
• 2. No calibrar el molino durante el díaLa humedad y la temperatura cambian la extracción. Revisá la molienda al abrir y a media jornada.
• 3. No purgar el grupoUn chorro de agua antes de enganchar el portafiltro saca restos quemados del shot anterior.
• 4. Tampear desparejoSi la pastilla queda torcida, el agua pasa por el lado fácil y el espresso sale flojo y amargo a la vez.
• 5. Sobrecalentar la lechePor encima de 65 °C la leche pierde dulzor y tapa el café.

Y la base: grano fresco

Con todo lo anterior bien hecho, un café tostado hace meses igual va a salir plano. Pedí la fecha de tueste a tu proveedor y usalo entre 4 y 21 días después.

Santos Premium, nuestro café insignia

Arábica de Minas Gerais, Brasil (800 m, varietal Mundo Novo, proceso natural), con tueste intenso artesanal. Notas de chocolate, nuez y caramelo, cuerpo alto y acidez baja: rinde en espresso y se banca la leche en flat white, latte y cortado. Lo tostamos cada semana en Buenos Aires y lo vendemos solo en grano.

Venta

Por kilo, sin contrato ni mínimo

Entrega

Gratis y en persona en CABA

Envíos

A todo el país por Andreani o Via Cargo

Pago

Transferencia, Mercado Pago o efectivo

Facturación

Disponible en cada pedido

Muestra

Gratis, sin compromiso

Preguntas frecuentes

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