Café de especialidad o comercial: cuál conviene

Las diferencias

• OrigenEspecialidad: un origen y lote identificados. Comercial: mezclas de orígenes sin declarar.
• TuesteEspecialidad: tueste reciente y pensado para resaltar el grano. Comercial: tueste industrial, muchas veces oscuro para tapar defectos.
• TorradoEn Argentina es común el café torrado, tostado con azúcar. El café de especialidad nunca lleva azúcar.
• En la tazaEspecialidad: notas definidas (chocolate, frutos secos, caramelo), dulzor natural. Comercial: amargor y sabor a quemado.
• FrescuraEspecialidad: se usa entre 4 y 21 días después del tueste. Comercial: puede tener meses en la góndola.

¿Y el costo?

El kilo de especialidad cuesta más, pero de un kilo salen unas 55 bebidas con doble espresso. La diferencia de costo por taza suele ser de unos cientos de pesos, mucho menos que lo que el cliente paga por un café de especialidad. Ver el cálculo en nuestra guía de costo por taza.

Cuándo conviene cada uno

• EspecialidadCafeterías, brunch, hoteles y restaurantes donde el café es parte de la experiencia.
• ComercialLugares donde el café es un complemento y se vende por precio, no por calidad.

Santos Premium, nuestro café insignia

Arábica de Minas Gerais, Brasil (800 m, varietal Mundo Novo, proceso natural), con tueste intenso artesanal. Notas de chocolate, nuez y caramelo, cuerpo alto y acidez baja: rinde en espresso y se banca la leche en flat white, latte y cortado. Lo tostamos cada semana en Buenos Aires y lo vendemos solo en grano.

Venta

Por kilo, sin contrato ni mínimo

Entrega

Gratis y en persona en CABA

Envíos

A todo el país por Andreani o Via Cargo

Pago

Transferencia, Mercado Pago o efectivo

Facturación

Disponible en cada pedido

Muestra

Gratis, sin compromiso

Preguntas frecuentes

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