Qué cafetera y qué molino para abrir una cafetería
Para una cafetería chica alcanza una máquina espresso de 2 grupos y un molino profesional a demanda. El molino importa tanto como la cafetera: un buen café mal molido sale mal. Si no querés invertir en equipo, la alternativa es el comodato con tu proveedor de café.
Actualizado el · Equipo de Origen Café, tostadores en Buenos Aires
La cafetera: cuántos grupos
- 1 grupoPara lugares donde el café es un complemento: pocas tazas por día.
- 2 gruposLa opción más común en cafeterías: permite sacar dos bebidas a la vez en los picos.
- 3 gruposPara cafeterías con mucho movimiento o más de un barista a la vez.
Además del tamaño, fijate que tenga caldera con capacidad suficiente para el vapor de la leche y que haya servicio técnico cerca.
El molino: la mitad del café
- A demandaMuele justo lo de cada shot. El café molido pierde aroma en minutos.
- Muelas grandesMuelen más parejo y más rápido en las horas pico.
- Ajuste finoPara calibrar el espresso durante el día.
- Uno por caféSi vas a ofrecer dos cafés (por ejemplo, uno para espresso y otro para filtro), cada uno necesita su molino.
¿Comprar o comodato?
Comprar te da libertad total para cambiar de café. El comodato te deja abrir sin invertir en equipo: el proveedor te presta la cafetera o el molino y vos le comprás el café. En Origen Café lo ofrecemos a los negocios que nos compran de forma recurrente.
Santos Premium, nuestro café insignia
Arábica de Minas Gerais, Brasil (800 m, varietal Mundo Novo, proceso natural), con tueste intenso artesanal. Notas de chocolate, nuez y caramelo, cuerpo alto y acidez baja: rinde en espresso y se banca la leche en flat white, latte y cortado. Lo tostamos cada semana en Buenos Aires y lo vendemos solo en grano.
- Venta
- Por kilo, sin contrato ni mínimo
- Entrega
- Gratis y en persona en CABA
- Envíos
- A todo el país por Andreani o Via Cargo
- Pago
- Transferencia, Mercado Pago o efectivo
- Facturación
- Disponible en cada pedido
- Muestra
- Gratis, sin compromiso
Preguntas frecuentes
¿Cuántos grupos necesita la cafetera de una cafetería?
Dos grupos para la mayoría de las cafeterías; uno si el café es un complemento y tres si hay mucho movimiento.
¿Es más importante la cafetera o el molino?
Los dos: un molino malo arruina el espresso aunque la máquina sea buena.
¿Se puede conseguir la cafetera en comodato?
Sí. Muchos proveedores de café, como Origen Café, prestan cafetera y molino a negocios que les compran el café.
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